Το Εργαστήριο - Οργανοληπτικό Εργαστήριο Αξιολόγησης Ελαιολάδου

Το Εργαστήριό μας

Το Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ ιδρύθηκε το 2007 στο Ρέθυμνο Κρήτης, σήμερα λειτουργεί υπό την διεύθυνση της Ποιότητας PLUS ΚΟΙΝ.ΣΕΠ, διαθέτει ενεργή διαπίστευση από το ΕΣΥΔ και έχει αναγνωριστεί από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας (IOC)

Οι σύγχρονες υποδομές του εργαστηρίου μας, η ομάδα δοκιμαστών αλλά και η ίδια η διαδικασία αξιολόγησης είναι διαπιστευμένα κατά το πρότυπο ISO 17025 από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης για τη αξιολόγηση δειγμάτων και για την έκδοση εκθέσεων οργανοληπτικών δοκιμών παρθένων ελαιολάδων. Οι εκθέσεις οργανοληπτικών δοκιμών του εργαστηρίου μας, φέρουν και το λογότυπο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαίας (IOC) και έχουν διεθνή ισχύ.

Επιπλέον, το εργαστήριό μας έχει πιστοποιηθεί και κατά EN ISO 9001-2015 από την TUV/AUSTRIA-HELLAS, για την ανάπτυξη & διοργάνωση εκπαιδευτικών ημερίδων και σεμιναρίων.

Διαθέτει πιστοποιημένες καμπίνες για δοκιμές και αξιολόγηση δειγμάτων ελαιολάδου σε ελεγχόμενες συνθήκες, ανάλογο εξοπλισμό και σύγχρονες αίθουσες σεμιναρίων.

Η πολυμελής ομάδα των δοκιμαστών μας, είναι εκπαιδευμένη από πιστοποιημένους εκπαιδευτές του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαίας (ΔΣΕ), εργάζεται σε εθελοντική βάση και εκτός από διευρυμένη γνώση και εμπειρία για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και την παραγωγή του ελαιολάδου, διαθέτει και το ανάλογο μεράκι για το προϊόν.

Η αξιοπιστία του Εργαστηρίου αλλά και της ομάδας δοκιμαστών, ελέγχονται διαρκώς με συμμετοχή μας σε διεργαστηριακές δοκιμές του Εθνικού Συστήματος Διαπίστευσης (ΕΣΥΔ) και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαίας (ΔΣΕ).

Επιστημονικός Υπεύθυνος και Επικεφαλής Ομάδας του Εργαστηρίου είναι η κα Ελευθερία Γερμανάκη, η οποία εκτός των άλλων, συμμετέχει ως κριτής σε πληθώρα τοπικών και διεθνών διαγωνισμών ελαιολάδου.

Διαπιστεύσεις του Εργαστηρίου μας:

Το Εργαστήριο μας έχει αναγνωριστεί από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας (ΔΣΕ)

Υπηρεσίες και δράσεις του Εργαστηρίου μας

Με πολύχρονη εμπειρία στον χώρο του ελαιολάδου και της ποιότητας, το Εργαστήριο έχει σαν κύριο στόχο την αποτελεσματική υποστήριξη και προβολή του Ελληνικού ελαιολάδου, μέσα από ένα πλέγμα υπηρεσιών και δράσεων.

Πραγματοποιεί οργανοληπτική αξιολόγηση δειγμάτων ελαιολάδου και εκδίδει αντίστοιχα πιστοποιητικά αξιολόγησης και κατάταξης σε μια από τις κατηγορίες Εξαιρετικό Παρθένο, Παρθένο ή Βιομηχανικό/Μειονεκτικό.
Με συνεργαζόμενο επιστημονικό δυναμικό διοργανώνει εκπαιδευτικές ημερίδες και σεμινάρια με στόχο την διάχυση της γνώσης πάνω σε θέματα οργανοληπτικής αξιολόγησης ελαιολάδου αλλά και καλλιέργειας, παραγωγής ελαιολάδου, τυποποίησης, χρήσης στην επαγγελματική κουζίνα κλπ., σε ενδιαφερόμενους φορείς, παραγωγούς, ελαιουργούς, εταιρείες που δραστηριοποιούνται στο χώρο του ελαιολάδου αλλά και σε επαγγελματίες από τον χώρο της εστίασης.
Συμμετέχει σε διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου εκπροσωπώντας την χώρα μας
Διοργανώνει με επιτυχία τον Παγκρήτιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου (CretanOOC) από το 2015 έως σήμερα, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης και τους συναρμόδιους φορείς του νησιού.

ΠΑΓΚΡΗΤΙΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Από το 2015 η Περιφέρεια Κρήτης σε συνεργασία με το Εργαστήριό μας και με τους συναρμόδιους φορείς του νησιού, διοργανώνει τον Παγκρήτιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου, ο οποίος έχει μεγάλη αποδοχή από τις κρητικές εταιρείες τυποποίησης ελαιολάδου.

Ο διαγωνισμός με συνεχώς αυξανόμενες συμμετοχές συμβάλλει θετικά στην ανάδειξη του επώνυμου κρητικού ελαιολάδου αλλά και στην βελτίωση της γνώσης γύρω από τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.

Περισσότερα είναι διαθέσιμα στην ιστοσελίδα του διαγωνισμού (www.cretanooc.org)